Tugas dan Tanggung Jawab Chef – Chef adalah seseorang yang memiliki tugas untuk menyiapkan makanan dan minuman, menjaga kebersihan dapur dan kualitas makanan yang disajikan, bertanggung jawab terhadap ketersediaan stock, kesehatan dan kehigenisan makanan, membuat jadwal masak dan laporan secara rutin (harian, mingguan, bulanan) lalu diserahkan ke bagian Chief of Production.
 |
| Tugas dan Tanggung Jawab Chef |
Tugas dan Tanggung Jawab Chef
Adapun beberapa tugas dan tanggung jawab menjadi seorang Chef adalah sebagai berikut:
- Seorang Chef bertugas untuk menyiapkan makanan kepada para pelanggan
- Menjaga kebersihan dapur sebelum memasak ataupun setelah selesai memasak
- Bertanggung jawab atas kualitas makanan yang dimasak
- Bertanggung jawab atas ketersediaan makanan
- Bertanggung jawab atas kontrol stock bahan makanan
- Bertanggung jawab atas kesehatan dan kehigenisan makanan dan bahan makanan
- Membuatkan laporan secara rutin (harian, mingguan dan bulanan) dan diserahkan ke bagian Chief of Production
- Membuatkan jadwal masak sesuai dengan permintaan dari Outlet
- Membuat resep masakan yang sedang trend atau populer
- Memberikan pelatihan, arahan, serta standar yang digunakan untuk membuat suatu makanan
- Membuatkan estimasi keperluan bahan makanan dan biaya pembuatan suatu menu
- Mengawasi setiap kegiatan operasional yang ada di dapur
- Mengatur pembelian, perawatan dan perbaikan peralatan dapur
- Melakukan kegiatan administrasi yang berkaitan dengan dapur
- Menentuu uji coba produksi untuk tahap pertama dalam proses pengembangan produk baru
- Menetapkan tujuan dan prioritas produk dengan berkolaborasi dengan Marketing dan Operasional
- Melalukan evaluasi terhadap produk yang akan dan sudah dipasarkan
- Bekerja sama dengan department terkait yang berhubungan
- Menguasai presentasi dan plating makanan dengan baik dan indah
- Mengawasi sepenuhnya tempat penyimpanan makanan dan peralatan yang digunakan
- Mampu mengoperasikan semua mesin-mesin di kitchen dan dapat menggunakannya dengan baik dan efisien
Persyaratan yang harus Anda penuhi untuk bisa menjadi seorang Chef
- Memiliki kemampuan memasak makanan yang baik, enak dan higenis
- Memiliki pengalaman menjadi seorang Chef
- Memiliki pendidikan D3/S1 jurusan Culinary
- Bisa menggunakan bahasa inggris baik secara lisan maupun tulisan
- Memiliki kemampuan untuk mengembangkan dan membuat resep baru
- Terbiasa bekerja dibawah tekanan
- Memiliki kemampuan komunikasi yang baik
- Memiliki kemampuan interpersonal skill yang baik
- Memiliki kemampuan untuk mengatur area kerja dapur
- Memiliki kemampuan untuk menyelesaikan masalah dengan efisien
- Memahami Standart Recipe, kualitas bahan dan rasa
- Seorang yang kreatif dan inovatif serta berorientasi pada target
- Memiliki attitude yang baik terhadap semua rekan kerja
Demikian informasi tentang Tugas dan Tanggung Jawab Chef. Semoga informasi ini dapat bermanfaat.