Tugas dan Tanggung Jawab Butcher – Butcher adalah seseorang yang memiliki tugas untuk mengolah berbagai jenis bahan masakan, mempersiapkan bahan makanan tambahan, menjaga kuantitas dan kualitas bahan produksi, memeriksa kelengkapan peralatan kerja dan produk yang akan dijual. Dalam menjalankan setiap tugasnya, mereka akan bekerja sama dengan divisi lain, agar setiap tugasnya dapat terselesaikan dengan baik.
 |
| Tugas dan Tanggung Jawab Butcher |
Tugas dan Tanggung Jawab Butcher
Adapun beberapa tugas dan tanggung jawab menjadi seorang Butcher adalah sebagai berikut:
- Seorang Butcher bertugas untuk mengolah berbagai jenis bahan masakan yang baru datang dari supplier hingga bahan tersebut siap untuk dimasak oleh bagian lainnya
- Mengerjakan dan mempersiapkan bahan-bahan tambahan makanan lain yang diperlukan
- Menyimpan dan menjaga kuantitas dan kualitas bahan produksi saat digunakan
- Mempersiapkan dan melakukan pemeriksaan kelengkapan peralatan kerja sebelum restaurant beroperasi
- Mempersiapkan dan melakukan pemeriksaan kelengkapan produk yang akan dijual, jika ada yang kurang maka perlu dilakukan koordinasi dengan Leader Chef
- Melakukan pemeriksaan kondisi kelayakan bahan sebelum restaurant beroperasi
- Melakukan kerjasama dengan section lainnya untuk mengerjakan setiap tugasnya agar dapat berjalan dengan lancar
- Memastikan bahan yang akan di olah atau dijual dalam keadaan segar (tidak dalam keadaan bau atau rusak)
- Memastikan bahan produksi yang akan dikeluarkan dalam kondisi yang baik sesuai dengan standard
- Memastikan bahan yang tersisa tersimpan dalam keadaan aman serta tertutup
- Bertanggung jawab untuk memelihara kebersihan area dan barang-barang yang digunakan
- Membuatkan laporan untuk barang barang produksi yang kurang atau rusak yang nantinya akan diserahkan ke Admin Kitchen atau Leader Chef
- Mengikuti briefing sebelum kegiatan operasional restaurant di mulai
- Membantu admin kitchen memesan bahan – bahan yang akan digunakan pada keesokan harinya
- Tidak meninggalkan area kerja pada saat sedang jam tugas, kecuali jika sudah mendapatkan izin dari atasan
- Mengisi form keluar jika ingin meninggalkan area restaurant
- Melakukan general cleaning peralatan dan kitchen area
- Membersihkan freezer sesuai dengan schedule yang telah ditetapkan
- Mengikuti meeting secara berkala
- Melakukan penimbangan dan pengemasan sesuai dengan ketentuan
Persyaratan yang harus Anda penuhi untuk bisa menjadi seorang Butcher
- Memiliki pendidikan minimal D3 perhotelan
- Memiliki pengalaman minimal 2 tahun menjadi seorang Butcher
- Bisa bekerja dibawah tekanan
- Bisa bekerja dalam kelompok ataupun individu
- Memahami food hygiene dan food safety
- Bisa menggunakan bahasa inggris baik secara lisan maupun tulisan
- Memiliki pengetahuan tentang teknik pemotongan daging yang baik dan benar
- Memiliki keahlian dalam menggunakan band saw, meat grinder, meat slicer dan vacuum
- Mampu melakukan aktivitas dengan berdiri dalam waktu yang lama
- Bisa bekerja dalam kondisi ruangan yang dingin
- Memiliki pengalaman dalam industri frozen food
Demikian informasi tentang Tugas dan Tanggung Jawab Butcher. Semoga informasi ini dapat bermanfaat.