Tugas dan Tanggung Jawab Asisten Chef – Asisten Chef adalah seseorang yang memiliki tugas untuk melakukan briefing harian, memberikan training dan koordinasi dengan para Cook atau Staf Kitchen lainnya, mengontrol hasil konsistensi kualitas makanan, melakukan pengawasan dan meminimalkan bahan baku waste, dan melakukan supervisi terhadap aktivitas kitchen secara berkala.
 |
| Tugas dan Tanggung Jawab Asisten Chef |
Tugas dan Tanggung Jawab Asisten Chef
Adapun beberapa tugas dan tanggung jawab menjadi seorang Asisten Chef adalah sebagai berikut:
- Bertanggung jawab terhadap seluruh aktivitas yang dilakukan di kitchen
- Bertanggung jawab terhadap seluruh staf yang ada di kitchen
- Bertanggung jawab terhadap ketersediaan bahan baku (stok), mereka juga terkadang akan diminta untuk pergi belanja ke pasar
- Melakukan briefing harian
- Memberikan training dan koordinasi dengan para Cook atau Staf Kitchen lainnya
- Mengontrol hasil konsistensi kualitas makanan
- Melakukan pengawasan dan meminimalkan bahan baku waste
- Melakukan supervisi terhadap aktivitas kitchen secara berkala
Persyaratan yang harus Anda penuhi untuk bisa menjadi seorang Asisten Chef
- Memiliki riwayat pendidikan minimal SMA/SMK sederajat
- Memiliki usia maksimal 35 tahun
- Memiliki pengalaman minimal 2 tahun di posisi Asisten Chef
- Menguasai menu Nusantara dan Western
- Memahami cara mengontrol dan mengecek total stok barang dan bahan baku
- Bisa membuat dan mengembangkan menu baru
- Mengetahui cara membuat resep serta menghitung COGS makanan
- Ikut bekerja di akhir pekan atau hari libur
Demikian informasi tentang Tugas dan Tanggung Jawab Asisten Chef. Semoga informasi ini dapat bermanfaat.